蟹味菇炖虎皮豆腐

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第一步：北豆腐一塊，切成長方形，共12塊，厚度約0·8厘米。用廚房紙吸幹表面水分，這樣煎時不易沾鍋。

第二步：平底鍋放入適量的油，依次放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋。

第三步：所需食材，主料：煎好的豆腐，泡發的木耳，蟹味菇。配料：切好的蒜苗，姜絲，青紅椒圈。

第四步：熱鍋涼油，炒鍋燒熱放一小勺油，炸香3、5粒花椒，加入蒜苗，姜絲，青紅椒圈煸炒出香味。

第五步：接著加入蟹味菇煸炒片刻，加入適量的醬油。

第六步：接著加入適量的高湯或者水，加一小勺蚝油、適量的鹽。

第七步：鍋開後下入煎好的豆腐、泡發的木耳炖煮。

第八步：中火炖煮約5、6分鍾。

第九步：先盛出木耳和蟹味菇在盤中打底，上面依次擺上豆腐塊。

第十步：擺盤結束。

第十一步：鍋中的湯汁加少許水澱粉勾薄芡、煮開。

第十二步：把芡汁淋在豆腐上。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蟹味菇豆腐

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