韭菜豆幹小炒

美食達人@尋找無雙

菜式簡介
　　前兩天的菜，
　　又是一道素菜。
　　不過我是百吃不厭，
　　很下飯呢。
　　做起來也很快捷，
　　適合我這種懶人。

第一步：所有食材准備好。

第二步：韭菜摘幹淨，放淡鹽水中浸泡15分鍾，祛除農殘以及雜質。

第三步：洗淨的韭菜切成短段（家裏有寶寶，我切的比較短，方便他咀嚼。）

第四步：豆幹洗淨切成片。

第五步：炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜蒜爆香。

第六步：倒入豆幹快速翻炒。

第七步：大約炒1分鍾左右，倒入韭菜段下鍋快速翻炒。

第八步：韭菜變色變軟，加入鹽以及雞精拌勻，即可關火裝盤。

韭菜豆幹小炒做法技巧/竅門/補充說明：

1，全程大火快炒，最大程度上保證食材的營養不流失，韭菜不宜久炒，時間長口感差。
2，韭菜不宜隔夜吃，會有亞硝酸鹽沈澱。

相關食材：韭菜豆幹

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