蜜汁香烤雞腿
菜式簡介
雞肉和豬肉牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含人體必需的氨基酸，是優質蛋白質的來源。雞肉炖湯、紅燒或者切塊切絲爆炒都不錯，最過瘾的還是吃雞大腿兒，肉又鮮又美。
今天我烤了幾個雞大腿兒，肉鮮嫩入味兒，不幹不柴。只需要幾味家常調料，就香得吮手指。相對炖炸來說，烤雞腿沒有油煙的困擾，也無需在做飯的時候去搶壓竈臺。這邊炒著菜那邊也同時烤著，一塊兒端上桌，熱乎乎的啥都不耽誤。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞大腿6個
- 輔助料
- 蚝油20克
- 醬油30克
- 黑胡椒粉2克
- 鹽3克
- 白糖3克
- 幹紅辣椒1個
- 蜂蜜20克
蜜汁香烤雞腿的做法步驟
第一步：雞腿清洗幹淨；
第二步：將適量的蚝油、醬油、黑胡椒粉、鹽、白糖、幹紅辣椒同入盆中，辣椒掰成小段更易散出辣味兒；
第三步：翻拌均勻，用餐叉在肉厚的地方紮幾下，便于入味，腌1小時左右；
第四步：將腌好的雞腿碼放在烤架上，下面有個配套的烤盤，這樣烤出來的汁就不會滴到烤箱中了，不起油煙，清洗也幹淨；
第五步：表面蓋一張錫紙，表面防止水份過度蒸發，雞腿不幹不柴不黑；送入預熱好的烤箱中層，200度上下火，20分鍾；
第六步：將雞腿從烤箱中端出來，去掉錫紙，將蜂蜜和腌雞腿兒的料汁混合均勻，用刷子刷在雞腿表面，重新送入烤箱中層，200度10分鍾，不用蓋錫紙了；
第七步：烤好的雞腿很香很嫩，多余的油都烤出來的，吃起來很健康，可以將流下來的湯汁取一點刷在雞腿表面，色澤深一些更誘人。
第八步：蜜汁香烤雞腿，鮮嫩入味兒！
蜜汁香烤雞腿做法技巧/竅門/補充說明：
1·雞腿充分腌製入味再去烤，調料可根據個人喜好來調整；
2·烤的時間和溫度視自家烤箱情況和雞腿大小來調整。
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