花蕾藝術涼拌菜

美食達人@putimama

花蕾藝術涼拌菜封面圖

菜式簡介
　　油菜苔是南方適令菜，顔色碧綠、盛開著美麗的小黃花，象征著春意盎然的美景。偏愛色彩的我(不喜歡單一顔色)總是利用色彩調劑飲食，既可欣賞、又飽口福。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 油菜苔適量; 香油少許; 橄榄油少許; 辣椒油少許; 鹽少許; 香醋少許; 味精少許

輔助料: 蒜末少許

花蕾藝術涼拌菜的做法步驟

第一步：油菜苔洗淨。

第二步：去掉老根。

第三步：切段短暫焯水後過涼水。

第四步：焯水的油菜苔擠去水份，先加入適量橄榄油、香油、醋、鹽、味雞少許拌勻，再加入蒜末拌至。

第五步：加入少許辣椒油、絲、拌勻。

第六步：准備一個小碗，將花朵部分用筷子夾在碗的四周，最後加入剩下的拌菜、壓實、用一個盤子先扣在碗上、再將盤子在下倒過來，便可以撤去碗、漂亮的造型就成品拌菜。

第七步：造型獨特新穎的涼拌油菜苔呈現在眼前，盛開著春意盎然的美味佳肴很有意境。

第八步：喜歡這種菜的漂亮色彩，既能欣賞又飽口福。

菜譜標簽：家常菜素菜春季食譜涼菜

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