廣式白糖糕

美食達人@南兮·人間煙火

菜式簡介
　　廣東白糖糕最早始創于明朝廣東順德倫教，現今是廣東，香港等地的傳統特色糕點。它清甜爽口彈牙煙韌，看起來簡簡單單，實際工序繁瑣到極：它是把大米磨漿，用米漿糕種發酵後，加入白砂糖蒸熟而成。

第一步：准備好粘米粉，市場上散裝的粘米粉也可以的。

第二步：230克的粘米粉，加入160毫升溫水。

第三步：加入40克白糖，喜歡吃甜一點的可以多加點糖。

第四步：加入3克安琪酵母。

第五步：攪拌均勻後，紗布濕一下水蓋住發酵至1個小時。

第六步：如圖所示，起很多氣泡就是發酵成功了。

第七步：米漿攪拌一下盤裏刷點油摸勻，打三大勺米漿到到盤裏。

第八步：十分鍾左右就可以出鍋了，厚漿的要加長時間。

第九步：蒸熟後拿出來涼後切塊，白糖糕上的是自己做的桂花汁，是自己摘下來曬的所以沒有買的那些漂亮。

第十步：也要做了一些小杯子的。

第十一步：廣東的白糖糕就做好了。

菜譜標簽：家常菜糕點

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