廣式齋腸

美食達人@Marsally4390

廣式齋腸封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蒜末適量; 粘米粉150克; 鹽少許; 蝦皮適量; 油一大匙; 水500克; 澄粉30克; 香蔥適量

輔助料: 生抽少許; 辣椒油少許; 熟白芝麻少許

廣式齋腸的做法步驟

第一步：粘米粉，澄粉，鹽，和水先在盆內攪均勻備用

第二步：炒鍋內倒入一大匙油燒熱後加入蒜末和蝦皮炒香

第三步：炒香後倒入粉漿，加入切碎的香蔥一起攪勻

第四步：披薩盤刷上一層薄薄的油

第五步：倒入一層粉漿

第六步：放入蒸鍋大火蒸至表面冒泡，大概用時一分半到兩分鍾

第七步：取出後先用筷子畫一圈，爲了粉邊與盤分離

第八步：接著把盤倒過來傾斜著讓粉皮脫離披薩盤

第九步：脫離出來的粉皮

第十步：卷起來放一邊，繼續做完剩下的粉漿

第十一步：全部蒸好後你可以切成喜歡的大小，撒上炒熟地白芝麻，淋上生抽和辣椒油！沒有的也可以不加！

廣式齋腸做法技巧/竅門/補充說明：

1·我這裏用到的是十寸的披薩盤，直徑25厘米。你也可以用其它的盤子代替最好平底的。
2·此配方可以做十寸披薩盤14盤

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜晚餐小吃

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