【廣式三色泡菜】清脆酸甜
菜式簡介
很適合炎熱夏季的爽脆下粥小菜，不會很酸，比較清淡口。
可以用包菜白菜莴苣等蔬菜來做，調料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝腌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔90克
- 胡蘿蔔40克
- 小黃瓜50克
- 輔助料
- 冷開水適量
- 嫩姜少許
- 調味料
- 鹽17克
- 白糖35克
- 白醋33ML
【廣式三色泡菜】清脆酸甜的做法步驟
第一步：白蘿蔔90克與胡蘿蔔40克洗淨去皮切條或塊。 黃瓜50克洗淨（去皮與否隨意）切條或塊。加入鹽17克充分抓揉均勻，腌製30分鍾至軟。
第二步：將腌製好的蔬菜條倒走多余汁水，用冷開水沖洗掉多余鹽分，然後瀝去水分
第三步：加入白糖35克，白醋33ML混合均勻。此時可按個人喜好放入少許切片的嫩姜和切絲去籽的辣椒。（不放也可以）
第四步：拌勻後裝入玻璃器皿，放入冰箱儲存。 腌製1天後可食用。
第五步：每次少做一些，5天內吃完爲宜。(此方爲兩人份約3-5天量）
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