泡菜牛腩

菜式簡介
　　過年前逛超市囤了很多肉肉，雞翅、蝦仁和牛腩等等，過年時招待客人解決了一部分肉肉，還剩一塊牛腩。過年期間，不缺肉肉，怎樣把牛腩做得開胃又可口呢？
　　【泡菜牛腩】健脾開胃、氣血雙補、補虛養身。放了泡菜、番茄醬和馬蹄（荸荠），微辣、微酸，又荸荠（馬蹄）帶出來的微甜，牛腩用的是澳洲的谷飼牛腩，我很喜歡牛腩，因爲牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，牛腩又比較可口。