【粵菜】廣式臘味煲

美食達人@李李小酒窩

【粵菜】廣式臘味煲封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煲; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 大米適量; 臘腸2根; 青菜適量; 雞蛋1個

輔助料: 老抽半勺; 香油數滴; 美極鮮味汁1勺; 生抽1勺; 白糖半勺

【粵菜】廣式臘味煲的做法步驟

第一步：准備的材料。

第二步：大米洗淨泡發1小時。臘腸洗淨切片。青菜洗淨。

第三步：青菜水中焯一下撈出。

第四步：砂鍋中將浸泡好的大米中加入少許油拌勻，加入比米高出1。5厘米的水。

第五步：砂鍋坐火，蓋蓋，大火燒開轉小火，將米飯煮至8成熟。

第六步：呈蜂窩狀的時候，用筷子攪拌一下，加入臘腸、姜絲，再打個雞蛋進去。

第七步：倒入用老抽、生抽、美極鮮味汁、芝麻油、白糖混合的調料。

第八步：加入調料後繼續小火煮5分鍾，關火，不要打開鍋蓋焖15分鍾。

第九步：米飯焖好後，放上氽燙過的青菜。

菜譜標簽：秋季食譜冬季食譜粵菜主食快餐米飯

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