金槍魚沙拉蘑菇包

美食達人@鳳梨娜娜

菜式簡介
　　可露麗模具本身的形狀就很好看。除了做可露麗做成小面包也是很可愛的。內餡是金槍魚沙拉，蘑菇是造型哦。

主材料: 高粉230克; 水100克（湯種）; 奶粉10克; 黃油20克; 新鮮酵母8克; 鹽1克; 雞蛋1個; 糖30克; 淡奶油40克; 牛奶10—15克

第一步：1、湯種：將水與高粉放如奶鍋中，攪拌均勻後加熱。直到加熱至表面有明顯紋路，離火。表面貼合覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時以上。

第二步：2、將主面團除黃油外的其他材料放入攪拌桶中，揉出粗膜後加熱黃油揉至擴展。

第三步：3、將面團放入到發酵盆中，輕輕壓扁些，讓發酵時的面團的溫度盡可能的一致，表面覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。

第四步：4、將面團分割成12個小面團，覆蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第五步：5、金槍魚罐頭瀝幹水分，加入適量的沙拉醬、黑胡椒，鹽攪拌均勻，面團按扁稍微擀開，包裹住餡料。

第六步：6、將包好餡料的面團收口朝下放入到可露麗模具中，進行二次發酵。

第七步：7、發酵好後放入烤箱160度烘烤22到25分鍾。具體溫度要根據自己烤箱脾氣酌情調節。

金槍魚沙拉蘑菇包做法技巧/竅門/補充說明：

1、面團中的水份要根據自己面粉的吸水性酌情增減。
2、想要大蘑菇的話，可以增加面團總量。
3、雞蛋大小有異，要感覺實際量調整面團液體量。
4、金槍魚罐頭的100克是瀝幹罐頭裏油或者水的。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：金槍魚蘑菇

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