蘑菇焖肉面
菜式簡介
立秋以後，北方人講究“貼秋膘”，也就是吃一些肉類來補充夏季所帶來的營養缺失爲過冬做准備，還可及早補充一定的能量。
這是古人所沿襲下來的習俗，其實，細研究也挺有科學道理的，起碼能保持體內的營養均衡。
今天做一款可用來貼秋膘的美食“蘑菇焖肉面”，吃起來即爽口又鮮美還能解饞，味道好極了，呵呵！主要做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮面條200克
- 五花肉200克
- 雙孢菇120克
- 輔助料
- 蔥段30克
- 姜片15克
- 調味料
- 八角2枚
- 醬油20克
- 紹酒20克
- 鹽2克
- 白糖20克
- 味精2克
- 胡椒粉1克
- 烹調油15克
- 清水適量
蘑菇焖肉面的做法步驟
蘑菇焖肉面做法技巧/竅門/補充說明：
此面特點；肉色油亮、香氣濃郁、面條滑爽、湯肉鮮美。
溫馨提示；
1、此款焖肉可配任何面條，如幹挂面、鮮切面、手擀面等都很棒。
2、焖肉顔色的深淺可按自己的喜好來掌握，但顔色還是淺一些爲好。爲了拌面用，湯汁可預留的稍微多一些爲好。
3、糖色只是起到使肉發亮的作用，切不可炒糊，只需炒至微黃即可，炒糊了肉的味道就會變味兒，做出的肉既不香還發苦。用冰糖炒糖色會更好。
大炒勺的這款私家美食“蘑菇焖肉面”就做好了。此款面吃起來味道很香，特解饞，呵呵！供朋友們參考！
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