小雞炖蘑菇（正宗東北版）

美食達人@奇玉音緣

菜式簡介
　　松産蘑：東北特産、生長在松樹下、松産蘑有著獨特的口感與味道、受東北人的喜愛、松産蘑最好的搭檔是東北的小笨雞、在09年春晚小品裏說的小野雞炖蘑菇、所指的就是松産蘑、用其它蘑菇炖出來的雞就不是正宗的東北炖雞了、松産蘑因産量不高、所以外地人很少能夠吃到。松産蘑營養價值極高、含有人體所需的多種氨基酸和鈣、鐵等礦物質、同時含有大量的粗蛋白和碳水化合物。經常食用對人體增強抵抗力、軟化血管都可以起到良好的保健作用······

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 笨雞1個; 松産蘑500克

輔助料: 蔥1棵; 姜1段; 蒜5克; 大料1個; 料酒5克; 鹽5克

小雞炖蘑菇（正宗東北版）的做法步驟

第一步：家養笨雞一只

第二步：收拾幹淨躲大塊備用

第三步：新鮮的松産蘑

第四步：去根、用清水反複沖洗幹淨

第五步：用開水焯一邊、從中間分開去蟲挑洗幹淨備用

第六步：鍋裏加入適量的清水、放入雞、蔥姜蒜和大料、少許料酒大火炖15分鍾轉小火

第七步：小火炖10分鍾加入松産蘑和鹽再炖20分鍾就好了

第八步：加入蔥花和香菜出鍋享用吧！

小雞炖蘑菇（正宗東北版）做法技巧/竅門/補充說明：

洗松産蘑的時候一定要多洗幾遍、因爲是生長在松樹下，所以上面粘這很多爛葉。因爲是野生蘑菇，所以裏面有的會有蟲子。從中間分開就可以看見。炖雞的時候不用額外放油。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜冬季食譜産婦東北菜常見菜式

相關食材：蘑菇

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