雞蛋香蔥餅

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菜式簡介
　　一家三口的早餐，三個雞蛋一碗面粉，一個美亞不粘平底鍋，拌一拌，煎一煎，八分鍾做好！這個早餐叫雞蛋香蔥餅，我做的這種香蔥餅，薄如紙，軟香細膩，口感鮮香，蔥香十足，出奇美味。

第一步：食材：面粉150克、雞蛋3個、香蔥、油、鹽。

第二步：香蔥洗淨，切蔥花。蔥頭要的更加細，或至用蔥葉。

第三步：面粉倒入一個大的陶瓷碗裏，把雞蛋倒入順時針攪拌均勻。建議用陶瓷碗或玻璃碗，這樣的雞蛋顔色不會發黑。

第四步：接著放鹽、適量的飲用水，攪拌至無顆粒狀的面糊。150克的面粉，水400克，其中三個雞蛋有150克左右。

第五步：把切好的香蔥，放入碗裏攪拌均勻。香蔥要最後放入加班，這樣的蔥才香，太早加入攪拌，蔥會蔫，就沒有這麼香了。

第六步：用美亞平底鍋，倒少許油，用刷子把油均勻刷開，用勺子勺一勺拌均好的面糊，均勻攤開，中小火煎至凝固，微黃。

第七步：翻轉另外一面繼續煎至微黃，卷來來，雞蛋香蔥餅就好。

第八步：這個平底鍋是美亞不粘鍋，用來煎雞蛋香蔥餅省油，導熱快，受熱均勻，煎出來香蔥，香味十足，軟香細膩，不粘鍋。

雞蛋香蔥餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·平底鍋建議用不粘鍋，煎出來的雞蛋香蔥餅，不油膩不粘不糊不斷裂。2·雞蛋香蔥餅的面糊要稀，煎出來香軟香，比較稠的面糊，煎出來是酥脆。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：雞蛋香蔥蔥

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