檸檬百香鳳爪

美食達人@飛舞的夏花

菜式簡介
　　添加了海南特色的小青桔，味道更顯清新爽口，冷藏腌製6小時以上，冰涼酸辣還帶著果香，真是大熱天追劇看球的好伴(??ω??)??

第一步：鳳爪洗淨剪去指甲（大個的可以對半剁開），放入冷水鍋，加幾片生姜，一點料酒，水開後煮5-10分鍾。

第二步：香菜洗淨切小段，小米辣切圈，蒜瓣切碎，檸檬切片備用。

第三步：煮好的鳳爪撈出來放入冰水中浸泡。

第四步：取一個空碗放入蒜泥，香菜，小米辣，檸檬片（留幾片備用），百香果果肉，再加入生抽，陳醋，糖，鹽，辣椒油，小青桔切一個小口，擠入青桔汁，攪拌均勻。

第五步：將浸泡在冰水中的鳳爪撈出，瀝幹水份，放入調好的醬汁中，攪拌均勻，最後鋪上幾片檸檬片，入冰箱冷藏6小時以上即可。

檸檬百香鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

1·大個的鳳爪可以對半切開，更容易入味，喜歡脆一點有口感的可以煮5-6分鍾，想吃軟一點的可以煮10分鍾。
2·沒有小青桔也可以不加。
3·醬料可以根據自己口味和鳳爪的多少進行調整。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：檸檬

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