發面豆沙薄餅

美食達人@煙雨心靈

發面豆沙薄餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝煎; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉約200克; 酵母2克; 清水適量; 植物油1勺

輔助料: 豆沙餡適量; 芝麻少許

發面豆沙薄餅的做法步驟

第一步：面粉中加入酵母，拌一拌

第二步：加水攪成面絮，加入1勺植物油

第三步：下手揉成光滑偏軟的面團，入冰箱冷藏發酵過夜

第四步：這是第二天早上發好的面團

第五步：排氣後搓長條

第六步：分成小份

第七步：一一揉圓，松弛幾分鍾

第八步：取面劑擀開

第九步：放入豆沙餡

第十步：像包包子那樣包起來，按扁

第十一步：收口朝下

第十二步：表面撒芝麻

第十三步：用擀面杖把餅擀薄

第十四步：鍋裏加少許油燒熱，下餅胚，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子，中小火煎

第十五步：一面煎至金黃後翻面

第十六步：兩面都煎至金黃，其間可以反複翻兩次面

第十七步：成品

第十八步：皮薄餡甜，好吃易消化

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豆沙

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