小豬豆沙包終極版

第一步：酵母溶于溫水靜置5分鍾，紅曲粉加適量熱水沖開。

第二步：面粉倒入面包機，加入酵母水。

第三步：揉成表面光滑的面團。

第四步：發酵到原來的2倍大。

第五步：發酵好的面團加入紅曲揉勻。

第六步：滾圓再進行15分鍾中間發酵。

第七步：分成所需的小份，包入豆沙餡料，收口朝下捏緊，作小豬身體。

第八步：鼻子用圓形面片擀成橢圓，用筷子在上面紮兩個眼當鼻孔。

第九步：紅色面團擀薄片利用模具壓成片，當作豬耳朵。

第十步：搓一小根面條繞個半八字按在後面作豬尾巴，點綴黑芝麻做眼睛。

第十一步：做好的小豬放入蒸鍋中，再發酵約20－30分鍾，開火蒸。

第十二步：大火蒸開後轉小火15分鍾。關火後焖3分鍾再打開鍋蓋。