豆沙松酥卷

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菜式簡介
　　這其實來自中式點心的一個方子。把豬油改用了黃油，因爲估計豬油的味道不太容易被接受。沒有完全按照原方操作，而是根據自己的操作習慣來調製面團，並且將白糖換作了糖粉，因爲砂糖溶化太慢了。似乎效果也滿不錯的。

第一步：准備用料

第二步：黃油軟化，加入糖粉

第三步：拌勻

第四步：分次加入蛋液

第五步：攪拌至充分乳化

第六步：泡打粉和低筋粉混合，篩入蛋糊中

第七步：拌成面團

第八步：放在保鮮膜上，擀成20CM見方的大片

第九步：豆沙餡也擀成同樣大小的片

第十步：將豆沙片放在面片上，對齊

第十一步：一邊牽拉保鮮膜，一邊卷起

第十二步：收口向下，放入烤盤，表面刷蛋液

第十三步：放入烤箱，中層，上下火170度，烤20-30分鍾，

第十四步：表面金黃出爐

第十五步：冷卻後切斜刀塊

豆沙松酥卷做法技巧/竅門/補充說明：

調製面團的時候不要過度攪拌，用手和的話，注意不要多揉多搓，以免起勁。
最後成品切塊大小可以隨意，平切也沒關系

菜譜標簽：烘焙

相關食材：豆沙

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