豆沙如意酥

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　“如意如意，隨我心意，快快顯靈~”最近特別喜歡中式酥點，所以做了這款如意酥。如意酥的外形和做法都像極了蝴蝶酥，而且在裏面添加了一層厚厚的豆沙餡，哈哈，好吃到稱心如意~

第一步：先來製作水油皮：80g中筋面粉+25g玉米油+40g清水。（液體的分量根據面粉的吸水成都適量添加。）

第二步：開始和面程序。

第三步：程序結束後取出，松弛20分鍾左右。

第四步：油酥面團：80g中筋面粉+35g玉米油。

第五步：和好兩種面團即可。

第六步：將水油皮稍微擀開，放入油酥面團，包好。

第七步：將面團擀開。

第八步：像疊被子一樣將面團折三折，共重複三次。

第九步：最後將面團擀開，擀薄。

第十步：平鋪一層豆沙餡。

第十一步：將兩端慢慢卷回來。

第十二步：切成大小均勻的塊。

第十三步：擺放在烤盤上。

第十四步：表面刷一層蛋液，撒點兒芝麻裝飾。

第十五步：預熱烤箱，上火210度下火190度，20分鍾左右。

第十六步：表面上色滿意即可。（我上火有單獨加熱了5分鍾左右）

第十七步：烤好以後完全放涼。

第十八步：哈哈~

第十九步：酥酥的，豆餡兒甜甜的。

第二十步：開吃啦~

豆沙如意酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·水油皮中液體的分量根據面粉的吸水情況添加。
2·烤箱設置僅供參考。

菜譜標簽：下午茶烘焙高顔值

相關食材：豆沙

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