豆沙分層——千層豆沙餡餅

美食達人@含雪玫瑰

菜式簡介
　　這個餅的做法來源于小時候的記憶，當我還是小學生的時候，在一篇文章上看到了繪聲繪色地對這種餅的描寫，那時候真是饞啊，這麼多年過去了，憑著僅有的記憶複製一下，有的細節記不太清了，加上了自己的發揮，如果有知道這種餅正宗做法的，希望可以分享一下。感覺應該是用糯米粉製作的，但昨天剛包了湯圓，糯米粉那個粘手啊，還容易裂，認爲還是面粉更容易上手點

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 紅豆沙適量

豆沙分層——千層豆沙餡餅的做法步驟

第一步：面粉半盆

第二步：緩緩倒入溫水，邊倒邊攪

第三步：至成面絮狀即可

第四步：揉成光滑的面團

第五步：案板上撒幹粉，將面粉揉成長條狀

第六步：下大小合適的劑子

第七步：將劑子擀成長條狀

第八步：鋪上紅豆沙，不要太多

第九步：將面皮輕輕卷起

第十步：將卷好的面團豎著立起

第十一步：用手掌按扁

第十二步：擀開，繼續8、9、10、11步三到四次

第十三步：擀好的餡餅

第十四步：鍋中倒入適量油

第十五步：將餡餅放入鍋中，小火慢慢煎

第十六步：煎好後翻面煎另一面

第十七步：依次煎好

第十八步：看，咬一品，層層酥脆層層豆沙

豆沙分層——千層豆沙餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

每次放豆沙要少點，最好不要擀破

菜譜標簽：糕點小吃

相關食材：豆沙

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