肉片蒜薹

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肉片蒜薹封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 燒肉適量; 蒜薹適量

輔助料: 郫縣豆瓣醬1小勺; 鹽適量; 花椒粉適量

肉片蒜薹的做法步驟

第一步：准備一塊加調料煮好的五花肉，皮上抹了些醬油晾幹，在熱油中略炸一下。有點類似于燒肉，但皮沒有炸的起泡泡。

第二步：取適量的肉切片，蒜薹切段。

第三步：適量的郫縣豆瓣醬。

第四步：蒜薹的開水中飛快地汆一下。就是倒進熱水中，迅速就撈出。

第五步：鍋中放一點油，然後開始煸肉片。油不要放多，因爲肉比較肥。

第六步：煸出肥油後，放入郫縣豆瓣醬煸炒。

第七步：炒至肉片紅亮就好

第八步：緊接著下入蒜苔，加入適量的鹹鹽、花椒粉。

第九步：翻炒均勻出鍋。

第十步：肉片不油膩，鮮香微辣，蒜薹脆爽。

肉片蒜薹做法技巧/竅門/補充說明：

蒜薹過水要快速，翻炒不易時間過長。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蒜薹

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