蒜薹炒豬心

菜式簡介
　　豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。臨床有關資料說明，許多心髒疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系，豬心可以增強心肌，營養心肌，有利于功能性或神經性心髒疾病的痊愈。並能補虛，安神定驚，養心補血，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用。
　　豬心爲動物髒器，腥味比較重，今天我做的蒜薹炒豬心，炒好一點腥味沒有，連我老婆這麼挑剔的人都愛吃。