豌豆炒肉丁

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　豌豆炒肉丁，一道非常美味的家常菜。豌豆所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首，維生素C、維生素E、微量元素鋅以及多酚物質，能促進幹擾素合成，提高免疫機能，增強免疫力，降低感冒和感染風險，特別適合老年人孩子食用。豌豆是維生素K的極佳來源，維生素K很容易被忽視，它在人體對鈣質的吸收過程中發揮著重要作用，對骨骼健康至關重要。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豌豆半碗; 豬肉適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量; 蔥適量; 五香粉適量; 澱粉少許; 胡蘿蔔半根

豌豆炒肉丁的做法步驟

第一步：買回來的新鮮的豌豆，過水清晰幹淨備用。

第二步：鍋中加入適量的水，滴幾滴油，然後下入洗幹淨的豌豆大火燒開，小火煮熟焖一會兒。

第三步：撈出煮熟的豌豆過冷水控淨水分備用。胡蘿蔔去皮洗淨，切丁。

第四步：豬肉洗淨切丁，加入料酒、生抽、少許澱粉腌製10分鍾左右。

第五步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入肉丁翻炒。

第六步：加入胡蘿蔔丁翻炒。

第七步：加入煮熟的豌豆翻炒，加入鹽、胡椒粉調味。

第八步：出鍋裝盤。

豌豆炒肉丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、豌豆是不錯的堿性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿平衡，與豬肉搭配一起，能提高食物的營養價值，老少皆宜，常吃增強免疫力。
2、豌豆焯水時最好悶一會，至豌豆煮熟變軟爲好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豌豆

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