鮮滑豬肝湯

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鮮滑豬肝湯封面圖

菜式簡介
　　補肝，養血，明目

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬肝半只

輔助料: 生姜適量; 金蔥適量; 生粉適量; 蚝油適量; 生抽適量; 鹽適量; 菜籽油適量; 豬油適量

鮮滑豬肝湯的做法步驟

第一步：豬肝洗淨切薄片

第二步：蔥姜切末

第三步：鍋內把水燒開，倒入豬肝，燒開後撇末，湯內加入適量鹽

第四步：把豬肝放入幹淨的碗內，加入蔥+姜+料酒+生抽+耗油+生粉

第五步：攪拌均勻，腌製20分鍾

第六步：開大火，鍋內加豬油和菜籽油，五分熱加入一點點蔥姜煸炒一下，不要炒糊了

第七步：鍋內加水，蓋上鍋蓋，開大火??燒開

第八步：這是燒開的水

第九步：加入豬肝

第十步：用筷子攪拌均勻

第十一步：撇去浮沫，這樣湯水清澈幹淨，出鍋前加入一點點鹽調味

第十二步：成品欣賞

第十三步：成品欣賞

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：豬肝

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