XO醬芝士幹撈面

美食達人@柔藍水晶

菜式簡介
　　面條的花樣雖然多，但不是湯面，就是炒面，吃膩了這些做法，就想來點不一樣的。幹撈面，其實也是一種拌面，但製作起來我覺得比其它做法更省事。如果手頭的調料種類比較多，那可以來試試這款面的做法。XO醬的鮮香帶些微辣，與芝士的味道整合，面條久煮後仍然爽利，都不需要過水，入口綿香入味，連不愛吃海鮮味道的老公都說好吃！盡管我仍在咳嗽，不能放XO醬，也不能阻擋這面條的好味道，只加了些生抽拌起來，口感也十分的好，破天荒的沒有配菜都吃得嘛嘛香！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 空心挂面100克

輔助料: 芝士片1片; XO醬5克; 奶酪粉1克; 生抽2克; 蚝油2克

XO醬芝士幹撈面的做法步驟

第一步：准備好所用到的主要食材。

第二步：鍋裏水燒開後，放入金龍魚優+活性發酵空心挂面，煮6分鍾。這個面采用活性酵母發酵工藝，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊湯，所以放心煮吧。

第三步：撈出後，放入涼開水裏過一遍。結果發現這一步是多余的，泡過的水很清，面條也很爽利，所以可以省略。

第四步：面條撈出，放入XO醬、生抽、蚝油。

第五步：用筷子徹底拌勻。

第六步：把面條夾到盤中，表面放上切開的芝士片，用微波爐加熱50秒，至表面的芝士片半融化。

第七步：最後在面條表面撒上奶酪粉。

XO醬芝士幹撈面做法技巧/竅門/補充說明：

1·因爲調料裏都自帶鹹味，如果覺得味道淡，可以按自己口味另加鹽。
2·XO醬是微辣的，所以這份面條自帶一點辣味，非常提味。
3·有的挂面煮好後容易糊湯，那一定要過水。

菜譜標簽：主食快餐意大利菜

相關食材：芝士 XO醬

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