盆栽芝士蛋糕

第一步：將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中，要保證蛋清盆中無水無油，蛋黃的盆中加入牛奶、油、鹽和糖;

第二步： 將蛋黃混合液攪拌均勻;

第三步： 再加入過了篩的低筋面粉;

第四步： 加入幾滴香草精； 充分攪拌均勻備用;

第五步： 將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打發蛋白;

第六步： 加入幾滴白醋，繼續打發蛋白；

第七步： 直到打發好的蛋清能豎立起小三角；

第八步：將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;

第九步： 將攪拌好的液體再倒入剩余的三分之二蛋清中，將它們攪拌均勻;

第十步： 倒入烤盤中抹平, 放入烤箱前先振動兩下:

第十一步： 預熱好160度烤箱中, 中下層18分鍾;

第十二步： 烤好後拿出來倒扣，稍涼後揭去烘烤布；

第十三步： 按花盆的底部取大小直徑的蛋糕；

第十四步： 吉利丁片冷水泡軟；

第十五步：牛奶和奶油奶酪隔水融化， 不停的攪拌；

第十六步： 完全融化後將擠幹水分的吉利丁片放入裏面， 不停的攪拌直至完全融化；

第十七步： 加入幾滴檸檬汁， 攪拌均勻， 拿出來放涼備用；

第十八步： 動物性奶油打發到七、八分， 半凝固狀態；

第十九步： 將奶油奶酪的混合液倒入打發的奶油中， 攪拌均勻備用；

第二十步： 將蛋糕片墊入盆栽盆中，再倒入些混合液，

第二十一步：再墊入蛋糕片， 再鋪上奶酪液，直至到花盆口；

第二十二步： 將奧利奧餅幹去除中心餡，放入保鮮袋中用擀面杖擀碎粒；

第二十三步： 將奧利奧餅幹放在花盆上面，上面插上薄荷葉；

第二十四步：芝士蛋糕盆栽就做好了， 來嘗嘗吧。