農村竈臺蒸米飯

美食達人@懶廚子但小二

菜式簡介
　　因爲自己比較喜歡喝米湯所以會偶爾這樣子蒸米飯，味道比電飯煲蒸出來的更香！

第一步：將米進行淘洗。

第二步：鍋裏燒水，燒開後，將洗好的米倒入鍋中煮，水一定要多，類似煮稀飯的感覺，前期要不停的攪動防止粘鍋。

第三步：等米只有中間一點點白心心的時候可以撈出放到篩子裏，過一次涼水，煮米的水叫做米湯，可以留下來喝，洗碗等。

第四步：需要准備這樣的蒸鍋，篩子，多加了一張我喜歡的米湯。

第五步：准備蒸鍋，鍋裏放入適量的水，燒開，冒煙，將剛才煮好的米均勻的倒入蒸鍋內。

第六步：用筷子戳幾個洞，然後表面在均勻蓋上。

第七步：大火15到20分鍾左右米飯就蒸好可以出鍋啦，期間不能接鍋蓋。

農村竈臺蒸米飯做法技巧/竅門/補充說明：

最後一步蒸的時候，鍋裏要加足夠的水，鍋蓋一定要蓋嚴實，等鍋冒很多大氣的時候才能去接蓋，前面不能隨意接蓋，不然米飯蒸不熟，就是夾生飯。最後判斷米飯是否蒸熟，可以揭開鍋蓋，吹米飯表面冒出來的熱氣，聽到噗噗噗的聲音，就表明飯好了，這個吹出來噗噗噗的聲音才是米飯蒸熟的標志！

菜譜標簽：家常菜主食米飯

相關食材：米飯

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