豆花魚片

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　在四川有非常出名的豆花魚。今天做一道家庭版的豆花魚片兒。非常的簡單。

第一步：新鮮的草魚清洗幹淨，片成薄片。加料酒，玉米澱粉。一個雞蛋的雞蛋清抓均勻。

第二步：把抓均勻的魚片腌製15分鍾。

第三步：買一碗豆花。如果沒有的話，我們用聚脂豆腐把它捏碎也是可以的。

第四步：切好所有的配料。

第五步：鍋起油，放入所有的配料炒

第六步：放豆瓣醬和黃豆醬。

第七步：放適量的清水，大火煮開。

第八步：一片一片的放入腌好的魚片。水開煮三分鍾即可。

第九步：在碗裏放入豆花，

第十步：放入煮好的魚片和湯汁。白芝麻，辣椒面。放入芹菜葉和蔥花。

第十一步：最後淋上熱油，香氣四溢。

豆花魚片做法技巧/竅門/補充說明：

豆花是可以生吃的東西。我們放盤底用湯汁的溫度把它燙熟即可。這樣就會很嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚片

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