牡丹魚片

美食達人@李紹能

牡丹魚片封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 草魚一條，500克; 生粉500克

輔助料: 小粉500克

牡丹魚片的做法步驟

第一步：把草魚找一刀尾部和頭部，和殺放血在水裏遊十分鍾，在殺去鱗片去內髒。

第二步：去骨，片成0·2毫米的厚片。加鹽加蔥姜，料酒。檸檬少許，淹十分鍾，備用。在生粉小粉各一半。灑在魚片上，用擀面杖敲打，備用。

第三步：下油鍋，炸熟，盛盤即可。

牡丹魚片做法技巧/竅門/補充說明：

魚片要，用擀面杖敲薄，

菜譜標簽：熱菜中式宴請

相關食材：魚片

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