春筍溜魚片

美食達人@清水淡竹

春筍溜魚片封面圖

菜式簡介
　　夏日天氣炎熱，除了涼拌菜，熱菜也要做的清淡可口，換種方式吃魚，爽滑軟嫩，口感與營養兼得??。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝溜; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 青魚適量; 春筍適量; 胡蘿蔔適量; 蔥適量

輔助料: 澱粉適量

春筍溜魚片的做法步驟

第一步：斜切好的青魚片。

第二步：青魚片加澱粉用肉錘錘成薄片。

第三步：全部錘好。

第四步：放到簾子上，上鍋蒸1分鍾定型取出。

第五步：春筍焯水後切薄片。

第六步：胡蘿蔔切薄片。

第七步：鍋中放油，下入筍片、胡蘿蔔翻炒。

第八步：加適量水燒煮。

第九步：下入魚片煮1分鍾。

第十步：放入蔥花，加鹽、料酒調味，水澱粉勾薄芡。

第十一步：爽滑軟嫩，口感豐富。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚片春筍筍

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