炸酥肉

第一步：備食材。

第二步：裏脊洗淨，用刀拍幾下切成條，放鹽、胡椒粉、料酒、生抽拌勻腌製10分鍾。

第三步：面粉、澱粉和半只蛋液共置一碗中。

第四步：加水調成稠糊，再將腌好裏脊條放入稠糊中。

第五步：淨鍋入油燒至六成熱，將挂糊的裏脊條逐一放入鍋中初炸。

第六步：炸至裏脊外皮發硬時撈出。

第七步：待油溫升至七成熱時，下入裏脊複炸。

第八步：將裏脊複炸至色澤金黃，熟透時撈出。蘸椒鹽食用。