肉末芥菜鹵

美食達人@大海微瀾

肉末芥菜鹵封面圖

菜式簡介
　　今天的打鹵面格外簡單，肉末芥菜鹵，南方的芥菜和北方的芥菜不太一樣，芥末味不是很濃，脆嫩的口感，打鹵是不錯的選擇。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 芥菜疙瘩半個; 豬肉半斤

輔助料: 油適量; 鹽適量; 蔥適量; 五香粉適量; 生抽適量; 澱粉少許; 醋少許; 蘑菇粉適量

肉末芥菜鹵的做法步驟

第一步：豬肉反複清洗幹淨，切成碎末或者剁成豬肉餡

第二步：芥菜疙瘩去皮洗淨，切成絲，然後再切碎，一個芥菜疙瘩，我之前先焖了一份芥菜絲，一半剁碎用來打鹵

第三步：蔥去皮洗淨切碎

第四步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入肉末翻炒，少許噴點醋，讓肉質更細嫩，然後加入芥菜末翻炒，加入適量的水大火燒開，小火炖5分鍾左右

第五步：加入鹽、生抽、蘑菇粉調味，少許澱粉兌水攪拌均勻勾薄芡汁

第六步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：肉末芥菜

答配菜譜：肉末與芥菜的做法

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