金酥粒藍莓爆漿蛋糕

美食達人@海之韻美食記

菜式簡介
　　製作這種蛋糕很容易，特別適合新手操作。它和戚風蛋糕的做法不同，不需要把蛋清蛋黃分離，也不需要打發雞蛋液，只用一個手動打蛋器，混合拌勻即可。新手不用擔心因不會翻拌而導致消泡，蛋糕長不高等問題。這個蛋糕吃起來有酥粒的香，還有藍莓因烘烤而爆漿，吃起來酸酸甜甜的味道，十分贊的一款蛋糕。

第一步：先做酥粒，把酥粒的3種食材低筋面粉20克，黃油10克，細砂糖8克（配方外）用手搓成粗粒狀備用。

第二步：把50克黃油切成小塊，在室溫下軟化。用手動打蛋器把黃油攪拌幾下，把糖粉和鹽倒入。

第三步：繼續攪拌至黃油顔色變淺，體積變大。把雞蛋液（室溫）分多次倒入，待每一次攪拌吸收好之後，再加入下一次的蛋液。

第四步：倒入已經提前混合過篩的面粉和泡打粉。

第五步：用刮刀拌至無幹粉狀態即可，不要過度翻拌。

第六步：倒入牛奶。

第七步：混合好。

第八步：把蛋糕糊裝入裱花袋，擠入一半的蛋糕糊，放入3顆藍莓。

第九步：再擠入蛋糕糊，擠到八分滿即可。在表面放上3顆藍莓，再撒上酥粒。

第十步：放入已經提前預熱到185度的東菱3706日系小烤箱裏，烘烤25分鍾左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。

菜譜標簽：烘焙高顔值

相關食材：藍莓

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