香潤牛腩面

美食達人@承燦媽咪CCM

菜式簡介
　　炖了一大鍋牛腩，搭配面條最好不過啦，下班回來，輕輕松松就能搞定一家人的晚餐。別看製作的時間不長，味道卻也一點也不遜色哦。小朋友最愛吃這種發酵面條了，不僅吸湯好，而且還非常的好消化，每次他都要吃上這樣一大碗，比我吃的還要多呢。

輔助料: 八角3個; 花椒2小勺; 桂皮1片; 香葉2片; 草果1個; 老抽4大勺; 料酒5大勺; 鹽4小勺; 生姜1塊; 色拉油適量; 香菜適量; 芝麻適量; 榨菜適量

第一步：牛腩冷水下鍋，去除血水，鍋中倒入色拉油，將洋蔥和生姜炒出香味

第二步：倒入牛腩，用中火翻炒2分鍾左右，出香味，加入所有大料，繼續翻炒均勻

第三步：倒入料酒，炒勻，倒入老抽翻炒均勻

第四步：撒入鹽，炒勻，倒入西紅柿塊炒勻後，加鍋蓋，小火焖煮1小時

第五步：打開鍋蓋，倒入土豆塊，翻炒均勻，小火繼續焖煮30分鍾即可食用

第六步：金龍魚優+活性發酵空心挂面下入開水中，煮6分鍾，中途需要加入冷水兩次

第七步：煮好的面條撈起，放入冷水中浸泡

第八步：取一大碗，舀少量的牛腩湯汁，（沒有加水的湯汁會很濃）加入少量的白開水

第九步：放入面條

第十步：放入黃瓜，香菜，榨菜，撒少量的白芝麻即可享用

第十一步：口感真的非常香潤哦

香潤牛腩面做法技巧/竅門/補充說明：

只要面條選的好，無論搭配什麼食材都好吃，特別喜歡這種發酵面條的味道，吸湯性超級強，而且還不會黏黏，炖了一鍋牛腩，和這個面條特別搭，家裏的小朋友每次都會吃一大碗，因爲我用的是加厚鐵鑄鍋炖的牛腩，可以無水焖燒，如果用的是普通的炖鍋，需要加入適量的水一起焖燒哦。。。

菜譜標簽：家常菜面條

相關食材：牛腩

相關菜譜：: 蘿蔔牛腩湯的做法; 西紅柿牛腩 - 過節宴客菜的做法; 貴妃牛腩的做法; 番茄土豆牛腩湯的做法[圖解]; 暖冬肉菜—蘿蔔燒牛腩的做法; 番茄牛腩面的做法; 鍋仔玉米牛腩的做法[圖解]; 荷香糯米牛腩的做法; 廣式蘿蔔牛腩的做法; 牛腩湯面的做法; 秘製西紅柿牛腩的做法; 番茄牛腩燴土豆的做法; 【東北】牛腩西紅柿湯的做法; 焖牛腩的做法[圖解]; 西紅柿牛腩湯，西紅柿牛腩面的做法[圖解]; 番茄燴牛腩的做法[圖解]