蘿蔔牛腩湯

美食達人@煮男007

菜式簡介
　　這湯前後實驗了幾次關鍵是湯和肉的味道很難做的恰到好處，不是湯鹹了就是肉淡了，最後只好使用下策“加水”結果效果異常的好，吃完飯喝了兩大碗。

第一步：先將牛腩切塊，不要太小。生姜、幹辣椒備用

第二步：牛腩冷水下鍋，放入生姜片、幹辣椒，水開的時候去掉血沫,放入少許黃酒。

第三步：轉小火炖30分鍾

第四步：這個時候可以來切蘿蔔，蘿蔔皮盡量削幹淨，多削點，帶皮的那個部位有苦味。

第五步：半小時後下蘿蔔，這個時候放鹽，多放點，可以嘗下湯，湯很鹹那就對了。然後大火燒開轉小火再次炖30分鍾,

第六步：這個時候肉和蘿蔔味道已經進去了。最後步驟，兌水。兌多少就要看你自己把握，邊兌變嘗。這個時候可以吧胡椒和雞精都放進去，方便嘗味道，覺得味道OK了再稍微炖一下就可以享用了。

第七步：盛起來撒上小蔥，頓時讓你胃口大開。

蘿蔔牛腩湯做法技巧/竅門/補充說明：

這個湯最好用牛腩，牛腩帶點肥的，湯會有點油水，怕睲的朋友可以先吧牛腩放在平底鍋裏面煎一下，蘿蔔只要全透明就好了，我喜歡吃爛一點的蘿蔔因爲它比較入味，不喜歡的朋友晚點放蘿蔔也行。

相關食材：牛腩蘿蔔

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