無油椰漿戚風蛋糕
菜式簡介
夏天不想吃過于油膩的東西，連蛋糕也想著能不能口味再清爽一些。剛好之前做芋圓剩下了點椰漿，于是嘗試了一下這款無油的椰漿蛋糕。吃起來有淡淡的椰香味，味道還不錯哦。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 糖30克
- 椰漿60克
- 低筋面粉50克
- 輔助料
- 椰子粉17克
無油椰漿戚風蛋糕的做法步驟
無油椰漿戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·裝蛋清的打蛋盆必須保證幹淨，無水、無油。
2·夏天的話，蛋清分好之後可以連同打蛋盆放到冰箱冷凍，等到做好蛋黃糊再拿出來，這樣低溫的蛋清很容易打發，並且更加細膩、穩定。
3·混合蛋黃糊和蛋白霜的時候，記得要用翻拌的手法，不可以畫圈圈，以免消泡。
4·烘烤的時候和溫度請根據自己烤箱的脾氣進行調節。
5·蛋糕除了之後要震兩下，這樣可以震出熱氣，記得要倒扣脫模。
6·一定一定要等到蛋糕完全冷卻之後才可以脫模，否則蛋糕容易塌陷。