五香牛腱

菜式簡介
　　牛腱是牛腿部位的肉，經精細修割幹淨，剔除筋油，不帶肥脂，硬度適中，紋路規則，富含肌肉纖維，外觀紅光光的很有生肉的質感。
　　常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起炖，或做成鹵味都很不錯。
　　牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。