清湯面

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　記得小學語文課本裏有一篇文章，描寫的是一位母親帶著她的孩子去吃面的故事，課文裏提到的陽春白雪，當時就要想這面得多好吃啊，直到現在我也時常能夠想起那幅配圖和那碗面……
　　簡單的食材做出可口的味道，那就是最棒的美食，一起來了解一下我的這碗“陽春白雪”吧。

第一步：鍋裏放入適量的清水，水開後放入挂面，並用筷子不斷攪拌，將其攪散，防止挂面粘到一起，

第二步：再次開鍋後倒入一碗水，蓋蓋兒再次煮開，打入一個雞蛋，

第三步：不要蓋蓋兒，蓋蓋兒會溢出來，開蓋煮或蓋一半的蓋兒就好，保持開鍋狀態，

第四步：待面條煮至無硬芯撈出，放在涼水裏過水，撈出瀝幹水分，

第五步：碗裏放入少許鹽和雞精，適量的蔥花，

第六步：再把煮面的熱湯澆上去，化開鹽和雞精，沖出蔥花的味道，再把過水的面條盛到碗裏，再撒上少許蔥花點綴一下，就可以開吃啦。

清湯面做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮面的時候要用筷子攪拌，把面條打散，不然粘到一起不好煮熟，也不好吃。
2·如果有煮好的骨頭湯，這碗面的味道會更贊。

菜譜標簽：家常菜主食面條

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