繡球饅頭

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繡球饅頭封面圖

菜式簡介
　　各種花式饅頭，造起來。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 中筋面粉適量; 紫薯一根

輔助料: 酵母適量; 白糖適量

繡球饅頭的做法步驟

第一步：紫薯去皮蒸熟，晾涼加酵母，白糖拌勻，靜置五分鍾後加入中筋面粉肉成面條，可以硬一點點。好凹造型。

第二步：溫水加入酵母和少量白糖溶解，靜置五分鍾，直接接面粉揉成白面團。和紫薯面團一起發酵到兩倍大左右。

第三步：發酵好的面團，排氣再次揉光滑，揉成差不多的長條狀，交叉擺好。

第四步：先順時針把面條轉一圈。

第五步：再逆時針轉一圈，再順時針，再逆時針，卷到面自己想要的大小。

第六步：把四根面團尾巴，往裏面收起來，醒發二十分鍾左右。冷水上鍋，水開後再蒸二十分鍾。越大蒸的時間越久。

第七步：關火後記得悶幾分鍾再開鍋。

菜譜標簽：家常菜主食

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