番茄雞蛋炝鍋面

美食達人@明月舞青衣

菜式簡介
　　炝鍋面先用大火爆炒配料食材，主要就是各種蔬菜以及肉類，最後再用小火煨煮讓各種滋味融合。
　　大火將番茄炒出沙沙的狀態，冒油的肉絲，各種蔬菜一起大火爆炒，融合了雞蛋的香以及肉香，還有q彈爽滑的面條。真是簡單又美味啊～那股鍋香氣超級迷人，
　　面條爽滑可口，還能吃到淡淡的麥香，呼噜呼噜的大口吸，真是帶勁。
　　金龍魚活性發酵空心面采用活性發酵，易吸收，好消化，空心更入味。煮好後，湯清不渾濁，面條筋道，不僅適合湯面也適合炒面。
　　食材簡單又易取得，10分鍾就可以快速上桌，不管是大人還是孩子都會喜歡的哦～

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 金龍魚活性發酵空心面1把; 雞蛋2個; 香菇2朵; 芹菜4棵; 青菜2棵; 白玉菇少許; 番茄1個; 小蔥1根; 五花肉100克

輔助料: 鹽適量; 黑胡椒碎適量; 美極鮮醬油10克; 香醋適量; 香油適量

番茄雞蛋炝鍋面的做法步驟

第一步：准備材料。番茄、香菇切塊，芹菜洗淨切段，小蔥切蔥花，五花肉切絲。

第二步：油鍋燒熱，放入肉絲，煸炒至出油。裝起備用。

第三步：余油燒熱，倒入雞蛋液，炒勻。撈起。

第四步：趁熱倒入番茄，炒出沙沙的狀態。

第五步：倒入香菇、白玉菇、一半的芹菜、雞蛋，沿著鍋沿淋入醬油，翻炒均勻。

第六步：加入清水，煮開。

第七步：放入金龍魚活性發酵空心面，煮至面條熟。

第八步：起鍋前，加入鹽、黑胡椒碎，拌勻。

第九步：加入青菜、剩下的芹菜，燙熟。淋上香油、香醋，出鍋裝碗後撒上蔥花。

番茄雞蛋炝鍋面做法技巧/竅門/補充說明：

1、面條一定要選擇比較耐煮的面條，這樣就不會煮爛糊了。
2、蔬菜可以依據自己的喜好放入。

菜譜標簽：面條

相關食材：雞蛋番茄

答配菜譜：雞蛋與番茄的做法

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