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南瓜花卷

美食達人@大海微瀾
南瓜花卷封面圖

菜式簡介
  自從有了臻米折疊電蒸箱(網紅蒸汽料理機),我家吃面食的次數明顯增多,容量大,速度快,10秒鍾上汽,特別實用,不用時折疊起來,不占空間,可方便了。分享一道健康美食,面粉加南瓜泥,不放一滴油,比包子簡單,比饅頭好吃,早餐首選,一日三餐都可以搬上餐桌,萱軟香甜,好吃不膩,尤其是剛出鍋,濃濃的麥香味真是令人欲罷不能,每次一出鍋都要先吃上一個解解饞。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度高級
主材料
高筋粉300克
輔助料
白糖15克
南瓜泥適量
酵母3克

南瓜花卷的做法步驟

  • 第一步:面包桶加入溫水、糖,篩入高粉,加入酵母,放入面包機,啓動一個和面程序,然後等待自然發酵,大約1個多小時,夏天發酵的快,我沒有用面包機自動發酵。
  • 第二步:發面時准備南瓜泥,南瓜去皮去瓤,洗淨切片,上屜蒸10分鍾。
  • 第三步:將蒸好的南瓜片用勺子壓成南瓜泥。
  • 第四步:發酵好的面團取出揉勻排氣,分成兩個面劑子,取一個面劑子加入適量的南瓜泥揉勻。
  • 第五步:將兩個揉好的面團蓋上保鮮膜饧15分鍾。
  • 第六步:均勻的分成若幹小面劑子,兩種顔色數量相等。兩個顔色的小面團各取1個,揉成長條,兩頭兩個方向卷起來,中間用筷子夾一下,做成花卷。
  • 第七步:做好所有的花卷。
  • 第八步:放入電蒸箱中,二次發酵20分鍾,不用加熱,夏天天氣熱自然發酵很快。
  • 第九步:二發完成,電蒸箱水箱注水,蓋上蒸蓋。注意這款電蒸箱無需預熱,10秒鍾上汽,速度很快,設置蒸15分鍾,啓動開關。
  • 第十步:時間到,打開電蒸箱,有水汽,注意別燙到手,花卷蒸好了。
  • 第十一步:出鍋裝盤。
  • 南瓜花卷做法技巧/竅門/補充說明:

    1、可以直接用南瓜泥和面發酵,麻煩一點,需要和兩個面團。
    2、酵母發酵需要二發後再蒸,二發時間20~40分鍾。

    相關食材:南瓜南瓜花

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