小米粉蒸肉
菜式簡介
這款粉蒸肉,沒有用大米粉,用的是小米粉,確切的說是小米碎。不是不喜歡大米粉,是因爲有提前炒好的小米。這小米是夏天之前買的,天氣熱,溫度高,小米眼看著要抱團,是快生蟲子的節奏。價格不低的小米,不想給蟲子吃,加大料、花椒等將小米炒幹,存放,用于做粉蒸菜。由此,有了這道小米粉蒸肉。至于小米沒有加工成小米粉,用了小米碎,是因爲我家食客喜歡有些小顆粒的粉蒸菜。家裏有土豆控,蒸肉時用了土豆墊底。很受歡迎的一道美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉650克
- 輔助料
- 生抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 雞粉適量
- 姜適量
- 土豆適量
小米粉蒸肉的做法步驟
小米粉蒸肉做法技巧/竅門/補充說明:
1、腌製肉片的調味品依據個人口味添加。
2、米粉粗細程度隨個人偏愛。
3、配菜添加與否,添加的種類隨個人偏愛。
4、 蒸製的時間因肉的多少不同而不同,以食材熟爲標准。
答配菜譜:小米與米粉的做法