小米粉蒸牛肉
菜式簡介
牛肉+小米，全新搭配，健康飲食！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉250克
- 糯小米約80克
- 南瓜約250克
- 輔助料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 甜面醬適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 生菜油適量
- 花椒面適量
- 辣椒面適量
- 十三香適量
- 鹽適量
- 小蔥1顆
- 調味料
- 大米約400克
- 糯米約200克
- 花椒約10克
- 幹小米辣椒約2克
- 八角2個
- 桂皮1塊
小米粉蒸牛肉的做法步驟
小米粉蒸牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、沒有料理機可以到超市買袋裝米粉。
2、米粉一次可以多打點，多吃幾次。這道菜因爲以糯小米爲主打，米粉的實際用量只有約100g。
3、郫縣豆瓣認准鵑城牌，開封後需要剁細再做菜。
4、做粉蒸系列的紅油豆瓣需要用剁細的郫縣豆瓣和自製的紅油土豆瓣混和後煎製，煎好後的紅油豆瓣還可以做炖湯類的蘸醬。這道菜的實際用量只有1勺。
5、墊底的選擇多，憑個人喜好。
6、個人喜歡吃的時候再加點香菜末，味道才完美。