香辣雞胗

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　天氣悶熱，吃什麼都沒有胃口，試試這道菜，香辣十足，脆嫩爽口，超過瘾的下酒菜，常吃不但有助于消化，還能除熱解煩。

第一步：買回來的雞胗，打開包裝，感覺不是很新鮮，加入冷水浸泡。

第二步：浸泡後的雞胗需要認真的清理，裏邊還有很多髒東西，沒有收拾幹淨，收拾幹淨並清洗後切片。

第三步：鍋中加入適量的水，加點料酒，冷水下鍋焯雞胗。

第四步：焯透撈出備用。

第五步：土豆、胡蘿蔔去皮洗淨。

第六步：土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蔥去皮洗淨切蔥花。

第七步：鍋中加入適量的水，爆香五香粉和蔥花，下入土豆和胡蘿蔔塊翻炒。

第八步：下入雞胗翻炒。

第九步：加入適量的自製辣椒醬翻炒，不怕辣的多加點辣醬，腌製的辣椒醬食材很豐富，可以不用在加其他調味料了，加入適量的水，大火燒開中火炖熟。

第十步：大火收汁，口味重的可以加點鹽調味。

第十一步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞胗

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