冬瓜薏米煲番鴨（消暑去濕湯）

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菜式簡介
　　以鴨肉、薏米、冬瓜爲主料做出的這道老鴨湯，有一定的消暑降火、祛濕之功效，比較適合在夏季食用。材料簡單，耗時不算長，便能做出一道美味的老鴨湯。

第一步：主要食材（鴨肉請老板幫忙剁成大塊）

第二步：輔料泡浸半個小時。

第三步：鴨肉去掉肥油和皮焯水撈出（肥皮去掉湯就清各人喜好）

第四步：用清水沖洗幹淨。

第五步：將清洗幹淨的食材全部放入鍋中，加入適量的清水。

第六步：蓋上蓋子大火燒開。

第七步：將冬瓜的籽去掉，用水凊洗淨瓜皮（冬瓜皮有利尿消暑作用）

第八步：冬瓜切成大塊，玉米切段備用。

第九步：湯開後將浮物撈出。

第十步：然後加入冬瓜和玉米大火煲20分鍾，轉小火煲50分鍾（電湯鍋就省事調好時間就0k）

第十一步：一個多小時後湯好加入適量鹽調味（扁豆泡的時間短豆子還沒軟，沒問題主要是去濕）

第十二步：成品。去濕消暑靓湯很美味呢！大熱天來一碗可好！

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：冬瓜薏米

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