土豆焖四季豆

美食達人@小年媽咪

菜式簡介
　　小時候在老家的夏天，四季豆和土豆剛好成熟，奶奶總是會在中午做很多土豆焖四季豆和白粥，留一半到晚上吃也不用加熱，沒有冰箱的年代，這樣吃著也很滿足。

第一步：土豆洗淨去皮。

第二步：四季豆和尖椒洗淨。

第三步：土豆切塊，四季豆摘莖切段，尖椒斜切段。

第四步：中火燒熱鍋倒入油。

第五步：待油溫五成加入幹辣椒和花椒煸出香味。

第六步：倒入尖椒，土豆和四季豆。

第七步：翻炒兩分鍾。

第八步：加鹽繼續翻炒至鹽融化。

第九步：加醬油繼續翻炒一分鍾。

第十步：加半碗水。

第十一步：蓋上鍋蓋焖5分鍾。

第十二步：大火邊炒邊收汁。

第十三步：出鍋裝盤。

土豆焖四季豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、四季豆一定要悶熟，時間根據自己家的火來掌握。
2、最後收汁不要收太幹，有點汁水味道更好。
3、辣椒和花椒根據自己口味選擇放不放。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：四季豆土豆

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