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青花椒魚

美食達人@紅袖添飯*
青花椒魚封面圖

菜式簡介
  周末聚餐,買了一條4斤的草魚,用草魚做酸菜魚營養豐富,非常美味。今天在超市發現青花椒魚調料,買回來換一種口味,青花椒魚所特有的麻辣鮮香爲一體,具有辣而不躁,鮮而不膩的獨特風味,家人吃完都贊不絕口。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
草魚4斤
青花椒魚調料1包
輔助料
1顆
1塊
2個
1匙
花生油1勺
澱粉2勺

青花椒魚的做法步驟

  • 第一步:早市買的草魚一條,將魚頭切斷,魚骨剔除,魚肉切片。
  • 第二步:魚肉置于盆中,加入澱粉、鹽拌勻腌15分鍾。
  • 第三步:將鍋用旺火燒熱,倒入植物油1大勺。
  • 第四步:油熱倒入蔥姜蒜。
  • 第五步:爆香蔥姜蒜,倒入清水。
  • 第六步:將青花椒魚調料冷水下鍋。
  • 第七步:大火燒沸。
  • 第八步:先放魚頭煮3分鍾,再放魚骨煮2分鍾。
  • 第九步:最後倒入魚片煮2分鍾。
  • 第十步:出鍋。
  • 第十一步:4斤的魚量太大,用盆盛出。
  • 第十二步:盛入小碗,開吃。
  • 第十三步:4斤魚,8人吃,剛剛好。
  • 相關食材:花椒青花椒

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