客家三杯鴨

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客家三杯鴨封面圖

菜式簡介
　　三杯鴨，做法並不複雜，一杯油，一杯酒，一杯醬油，現在提倡少油少鹽，所以油和醬油就要適當的減量，味道仍然是杠杠的。

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 番鴨500克

輔助料: 油20克; 生抽25毫升; 客家釀酒50毫升; 八角2只; 桂皮10克; 花椒3克; 姜15克; 黃片糖30克; 香葉3片; 胡椒粉2克

客家三杯鴨的做法步驟

第一步：把鴨大塊入鍋煎。

第二步：翻過來煎另一面。

第三步：把材料准備好，鴨要斬件。

第四步：鍋燒熱下油、片糖炒至糖色。

第五步：下香料、姜翻炒。

第六步：再下切好的鴨肉一同翻炒。

第七步：加入生抽、娘酒、少許水，蓋上鍋蓋焖至熟稔。

第八步：收汁，灑上少許胡椒粉，淋上香油出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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