黑芝麻燕麥面包

美食達人@藍胖子不素胖紙

菜式簡介
　　加入大量燕麥粥的面包香得不要不要的。還加了黑芝麻，吃起來口感更好，健康好吃的一款面包，不要錯過哦。

第一步：燕麥粥是這種熬到特別粘稠的狀態的。

第二步：除黃油和黑芝麻、燕麥片外，其它原材料放進東菱面包機中，啓動一個和面程序。一開始面團會比較難揉發幹，因爲這時候燕麥粥還沒有完全和面粉融合，切忌這時候一看到太幹就加入大量的牛奶。

第三步：一個程序後加入軟化好的黃油，繼續和面到能拉出較薄的膜即可。

第四步：加入黑芝麻和燕麥片，大致混勻即可。將面團團圓，蓋上保鮮膜，放到東菱烤箱中，30℃發酵。

第五步：大概60分鍾後，面團發酵到兩倍大，手指沾面粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

第六步：發酵好的面團按壓排氣，先分出6個35g的小面團，剩下的作爲大面團，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第七步：松弛好的小面團壓扁後滾圓，再整形成橢圓形。小面團放在學廚糖果型模具的兩邊。

第八步：大面團壓扁滾圓後放在中間。

第九步：把面團連同模具放入烤箱中進行發酵，35℃，一直發酵到兩倍大，大約需要30分鍾。

第十步：發酵好的面團送入預熱好的烤箱，下層，上下火170℃，烘烤25分鍾。

第十一步：烤好的面包立即脫模。

黑芝麻燕麥面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·面團中的水量請根據面粉吸水性進行調節。
2·烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
3·可以把燕麥粥換成各種雜糧粥，牛奶的量根據粥的粘稠進行調節。
4·面包室溫大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。

菜譜標簽：烘焙

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