辣炒黃蚬子

美食達人@五行養生

菜式簡介
　　超級隨性的一道菜。買了三個能占滿一巴掌的大個丹東黃蚬子，順豐快遞次日達，鹽焗了一半，辣炒了一半。真心好吃。

第一步：黃蚬子吐沙。泡在淡鹽水裏，吐上兩個小時。不過這次買的沒沙子，爽！

第二步：配料准備好。

第三步：調料除了米酒一次都准備好。

第四步：熱鍋涼油，炒配料。

第五步：黃蚬子扔進去……阿彌陀佛??早登極樂。

第六步：加米酒，沿著鍋邊刺啦啦淋下去。

第七步：放進調料，讓黃蚬子全部開口。

第八步：留點湯汁，無沙的用湯汁話拌飯吃，或者拌面拌米線拌米粉蘸炸饅頭片……主食殺手！

辣炒黃蚬子做法技巧/竅門/補充說明：

産地不同，含沙情況不同，還是要吐幹淨一點比較好。
此做法同樣適用于花蛤白蛤青蛤文蛤和蛏子。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃蚬子

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