黃蚬子炖豆腐

菜式簡介
　　黃蚬子含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。氨基酸的種類組成及配比合理，蛋白質含量高是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成分，能有效提高人體免疫力。
　　豆腐是最常見的豆製品，在全國範圍內裏皆有出産。其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲谷物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
　　黃蚬子和豆腐的搭配組合使這道菜既營養豐富又口味鮮美。